Hotel Schweizerhof Luzern 

La maison de tradition durable au cœur de la ville de Lucerne

L’hôtel Schweizerhof de Lucerne est la preuve qu’un établissement de tradition luxueux situé en plein cœur de Lucerne peut également se soucier de durabilité. Car, enfin, la vue magnifique sur le lac des Quatre-Cantons et les montagnes environnantes doit rester encore longtemps aussi extraordinaire, et pour cela, il faut faire quelque chose. En tant que membre de divers projets tels que «Food Save Luzern», l’établissement cinq étoiles mise sur un concept durable dans sa cuisine. Régionalité et saisonnalité sont à l’ordre du jour! Les herbes aromatiques sont cultivées dans le propre jardin de la VILLA Schweizerhof, les poissons d’eau douce sont pêchés dans les lacs et les rivières environnants et la viande ainsi que les produits laitiers proviennent en grande partie d’agriculteurs locaux. Ces derniers reçoivent à leur tour les restes de pain de l’hôtel des festivals lucernois, ce qui fait le bonheur de leurs animaux. Les déchets organiques sont transformés en biogaz et réutilisés comme source énergétique.

Les bouteilles de champagne vides ne finissent pas simplement à la poubelle, mais acquièrent une seconde vie. En collaboration avec le label de design lucernois «Fidea Design», elles donnent naissance à des bocaux de conservation uniques en leur genre: bijoux, fruits secs, mélanges d’épices ou objets du quotidien trouvent leur place dans ces récipients, qui reposent sur l’idée développée par la designeuse de marque suisse Rahel Mor.

L’établissement se distingue également par ses efforts dans le domaine social. Actuellement, quelque 25 apprentis y sont engagés, auxquels s’ajoutent chaque année huit à douze nouveaux arrivants. En tant qu’entreprise de formation et partenaire de «La Capriola», l’hôtel Schweizerhof Luzern donne une chance aux jeunes qui ont besoin de soutien: la fondation assure une formation aux personnes concernées afin qu’elles deviennent des professionnels qualifiés dans l’hôtellerie, la gastronomie et les maisons de retraite. D’autre part, les Ukrainiennes et Ukrainiens qui ont fui leur pays ont la possibilité de suivre un cursus de dix semaines pour être prêts à travailler dans l’hôtellerie-restauration suisse. Beaucoup de choses sont faites pour les employés: l’hôtel dispose d’un conseil des collaborateurs géré par des collaborateurs volontaires de tous les services et de toutes les classes d’âge, sans la participation de cadres. Grâce à un programme de reconnaissance, les collaborateurs sont en outre spécialement récompensés après des mois de succès. De plus, l’hôtel Schweizerhof Luzern soutient généreusement tous ses collaborateurs lors de formations et de formations continues et offre à son personnel des billets de festival ou participe aux coûts des trajets en transports publics. Dans le domaine de la responsabilité sociale des entreprises, l’établissement se montre exemplaire et soutient de nombreux clubs sportifs locaux, des ensembles musicaux et des organisations d’utilité publique, comme «Table Suisse» ou des organisations à but non lucratif comme «Wasser für Wasser» et «SapoCycle».

L’hôtel, certifié ISO 14001, a atteint en 2022 l’objectif de réduction des émissions de CO2, avec 11,7 tonnes de moins que prévu. En devenant membre de «Review Forest», l’établissement plante un arbre pour chaque évaluation donnée dans un projet de reboisement au nom de la personne qui a fourni l’évaluation.