Hauser Hotel St. Moritz 

Régional – depuis la restauration jusqu’à l’aménagement des chambres

Le Hauser de St. Moritz rassemble en un seul et même endroit toutes les facettes de la durabilité. Cet établissement situé au cœur de St. Moritz est dirigé par la même famille depuis quatre générations, et a été récompensé par le label Platinum d’IBEX Fairstay.

Les meubles des chambres sont en bois local provenant exclusivement d’aroles et de mélèzes de l’Engadine. Les bois ont été coupés avant la nouvelle lune, ce qui leur confère un caractère unique qui influe positivement sur le calme intérieur, l’harmonie et la santé, et donc sur le sommeil. L’hôtel a créé son propre label «Etichetta» afin de caractériser les divers produits régionaux qu’il utilise.

La spécialité maison, la tourte aux noix Hauser, est réalisée à partir de noix de Suisse orientale. D’ailleurs, au Hauser, plus de 30% des produits sont achetés dans la région auprès de petites ou moyennes entreprises, ou sont des produits certifiés bio.

L’installation de récupération de la chaleur produit l’essentiel de l’eau chaude pour l’exploitation; l’énergie vient des rejets de chaleur des groupes réfrigérants ainsi que de l’air des cuisines et du fournil. L’eau du robinet est vendue pour une bonne cause, ce qui a permis à l’hôtel de soutenir divers projets caritatifs pour plus de 10 000 francs chaque année depuis 2016. Ces versements ont ainsi déjà bénéficié à l’orphelinat Bandooi, à la Water Survival Box et au projet Laos Skilldream.