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Warum die Nachwuchsförderung wichtiger ist denn je
Wer heute in einem Hotel übernachtet, erlebt herzliche Gastfreundschaft und einen reibungslosen Service. Dahinter stehen engagierte Menschen und genau sie sind für die Zukunft der Schweizer Hotellerie entscheidend.
Der Fachkräftemangel bleibt eine Herausforderung, auch wenn sich bei den Lehrverhältnissen inzwischen eine erfreuliche Erholung zeigt. Umso wichtiger ist es, junge Menschen langfristig für die Branche zu begeistern. Entwicklungsmöglichkeiten, Wertschätzung und eine gute Work-Life-Balance spielen dabei eine immer wichtigere Rolle – gerade in einer Branche mit unregelmässigen Arbeitszeiten.
Für die Responsible Hotels of Switzerland ist deshalb klar: Nachhaltigkeit bedeutet auch, in die nächste Generation zu investieren und Perspektiven für die Hotellerie von morgen zu schaffen.
Mehr als eine Lehrstelle
Dieses Engagement zeigt sich auch in Zahlen. Über alle Responsible Hotels hinweg sind rund 10 % aller Mitarbeitenden Lernende. Damit liegt der Anteil deutlich über dem Schweizer Branchendurchschnitt von rund 7 %.
Doch Nachwuchsförderung bedeutet weit mehr als Ausbildungsplätze anzubieten. Unsere Mitglieder investieren bewusst Zeit, Wissen und Herzblut in die persönliche Entwicklung ihrer Lernenden. Sie schaffen ein Umfeld, in dem junge Menschen Verantwortung übernehmen, ihre Stärken entdecken und sich fachlich wie persönlich weiterentwickeln können.
Lernen fürs Leben – der Schweizerhof Lenzerheide
Wie vielseitig Nachwuchsförderung aussehen kann, zeigt das Hotel Schweizerhof Lenzerheide. Das Engagement beginnt bereits lange vor dem ersten Lehrtag: Mit Schnuppertagen, dem Nationalen Zukunftstag und dem mehrtägigen Hotelcamp «Schweizerhof behind the scenes» erhalten Jugendliche frühzeitig einen authentischen Einblick in die vielfältigen Berufe und den Alltag der Hotellerie.
Auch während der Ausbildung blicken die Lernenden über den klassischen Berufsalltag hinaus. Angehende Köchinnen und Köche arbeiten beispielsweise bei einem Gemüseproduzenten auf dem Feld oder verbringen zehn Tage in Norwegen, wo sie selbst fischen und ihren Fang zubereiten. So entdecken sie neue Facetten ihres Berufs und erweitern ihren Horizont weit über die klassische Lehre hinaus.
So entsteht eine Ausbildung, die weit über das Erlernen eines Berufes hinausgeht – und jungen Menschen die Möglichkeit gibt, ihre Talente zu entdecken und ihre Zukunft in der Hotellerie aktiv mitzugestalten.
Ausbildung mit Perspektiven in Luzern
Auch das Hotel Schweizerhof Luzern geht bei der Nachwuchsförderung eigene Wege. Neben Schnupperlehren und einer persönlichen Begleitung während der Ausbildung beschäftigt das Hotel 25 Lernende sowie vier weitere Lernende mit Unterstützungsbedarf in Zusammenarbeit mit der Stiftung La Capriola.
Besonders spannend ist der Blick über den Lehrabschluss hinaus: Wer nach erfolgreicher Ausbildung mindestens ein weiteres Jahr im Schweizerhof Luzern arbeitet, erhält CHF 5'000 für eine Weltreise. Damit möchte das Hotel jungen Fachkräften nicht nur einen besonderen Anreiz bieten, im Betrieb zu bleiben, sondern sie gleichzeitig ermutigen, andere Länder und Kulturen kennenzulernen und neue Erfahrungen zu sammeln.
Ein Ansatz, der zeigt: Nachwuchsförderung bedeutet nicht nur, junge Menschen auszubilden – sondern ihnen Perspektiven zu eröffnen und sie langfristig für die Hotellerie zu begeistern.
Gemeinsam stärker – auch über den eigenen Betrieb hinaus
Nachwuchsförderung endet für die Responsible Hotels nicht an der Hoteltür. Ab 2026 gehen wir einen weiteren Schritt und organisieren erstmals gemeinsame Lehrlingscamps für alle Mitgliedsbetriebe.
Dabei treffen sich Lernende aus der ganzen Schweiz, tauschen Erfahrungen aus und setzen sich gemeinsam mit Themen auseinander, welche die Zukunft der Hotellerie prägen: Nachhaltigkeit, Gastfreundschaft, Innovation, Leadership und neue Arbeitswelten.
Die Camps fördern den Wissenstransfer zwischen den Betrieben, schaffen neue Freundschaften und geben den Lernenden die Möglichkeit, eigene Ideen zu entwickeln und in ihre Lehrbetriebe zurückzutragen.
Nachhaltigkeit bedeutet auch, Wissen weiterzugeben
Eine nachhaltige Hotellerie braucht nicht nur innovative Gebäude, regionale Produkte oder klimafreundliche Konzepte. Sie braucht vor allem Menschen, die ihre Leidenschaft für Gastfreundschaft weitergeben.
Wer heute in junge Talente investiert, sichert die Qualität der Schweizer Hotellerie von morgen. Denn Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur, Ressourcen zu schonen – sondern auch Menschen zu fördern, Wissen weiterzugeben und Perspektiven zu schaffen.
Quellen:
https://www.htr.ch/story/hotellerie/schweizerhof-luzern-schenkt-lernenden-eine-weltreise-42106
https://www.htr.ch/story/people-events/was-erwarten-junge-talente-heute-von-ihrer-karriere-46228
https://karriere.schweizerhof-luzern.ch/lernende-schnupperlehren
https://www.schweizerhof-lenzerheide.ch/ueber-uns/nachwuchstalente