Hotel Krone Churwalden 

Dédié dès le départ au développement durable

Paisiblement niché au cœur du village de Churwalden, l’Hôtel Krone a inscrit dès la conception le thème du développement durable parmi ses missions. L’établissement reconstruit, qui a fêté sa réouverture en décembre 2022, a eu la possibilité dès le début de planifier les choses de façon durable et d’en tenir compte dans tous les domaines. Le bâtiment a été construit en 2018 selon le standard Minergie et l’approvisionnement en électricité, issue en grande partie de l’énergie hydraulique, se fait à l’échelon régional. Au quotidien, tout est mis en œuvre pour réduire la consommation d’énergie. Ainsi, des lampes basse consommation sont utilisées dans toutes les pièces. Quant au chauffage et à la production d’eau chaude, ils sont assurés par un chauffage central aux copeaux de bois.

À l’hôtel Krone, le caractère régional se vit jour après jour. Les denrées alimentaires, les boissons ainsi que d’autres produits proviennent d’achats à caractère local. Ainsi, le choix se porte logiquement sur des producteurs suisses, qui apportent toute la valeur ajoutée en Suisse. Le miel proposé au buffet du petit déjeuner, notamment, provient des ruches de l’hôtel qui ont été louées à la miellerie du Heinzenberg, la viande de bœuf est produite par le fermier bio de la Lenzerheide et les blancs de poulet sont livrés depuis la ferme bio à Coire. Tout recours au plastique est exclu dans la mesure du possible. Les matières valorisables sont recyclées et les déchets triés. Dans les salles de bains, on trouve des flacons rechargeables contenant des produits aux ingrédients 100% biodégradables et des parfums naturels. Pour le nettoyage, on mise sur l’action de la vapeur, en renonçant délibérément aux produits chimiques. Les clients sont encouragés à apporter leurs propres peignoir et sandales de bain.

L’intégration sociale occupe une place centrale dans la politique de l’établissement. Ainsi, un programme d’apprentissage est en cours d’élaboration au sein de l’hôtel Krone ouvert récemment. Des formations continues sur des thèmes très divers sont organisées chaque semaine par le directeur de l’hôtel et, là encore, la sensibilisation au développement durable est systématiquement visée. Les collaboratrices et collaborateurs disposent à Churwalden et dans les environs d’hébergements de luxe. De même, pour le recrutement du personnel, la priorité est accordée à des personnes de la région.